Kamis, 05 Mei 2011

PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS TEKNOLOGI



Program Keahlian THP merupakan suatu program keahlian yang mempelajari mengenai :
·         Pengolahan hasil Pertanian (pangan dan hortikultura, perkebunan, perikanan dan peternakan)
·         Pengolahan makanan
·         Penanganan pasca panen
·         Pengawasan mutu dan gizi
·         Sehingga nantinya akan menghasilkan olahan pertanian yang dapat diterima pasar

a.   Komoditi :
1)    Susu Kedele                          
2)    Minuman Sari Buah dan sayuran
3)    Youghurt
4)    Berbagai penganan dari daging ayam, ikan, telur dll
5)    Ikan duri lunak/presto                 
6)    Telor Asin
7)    Laksa                                            
8)    Bakso
9)    Berbagai jenis Kue dan Roti
10) Berbagai jenis makanan dari hasil pengolahan tanaman pangan dan hortikultura
11) Berbagai jenis manisan buah dan sayuran
12) Berbagai jenis makanan ringan hasil olahan buah dan sayur.
13) dll


b.  Kompetensi yang diharapkan
1)    Mengidentifikasi komoditas dan produk pangan.
2)    Menangani komoditas pangan.
3)    Memahami kaitan mutu dengan produk.
4)    Mengolah bahan pangan menjadi berbagai produk pangan.
5)    Mengemas produk.
6)    Menjalankan  kegiatan produktif dalam membentuk usaha mandiri (bisnis mandiri) dibidang pengolahan pangan.
7)    Menerapkan konsep berproduksi yang baik (Good Manufacturing Practice) dan mengendalikan keamanan pangan.


c.   Fasilitas yang Tersedia
1)    Laboraturium Proses Pengolahan Pangan yang dilengkapi dengan mini plant/unit    pembekuan dan pengemasan
2)    Auditorium Bahasa
3)    Auditorium computer
4)    Auditorium multimedia
5)    Laboratorium Fisika, kimia dan biologi


 b.    Peluang Profesi
Diharapkan lulusan Program Keahlian ini dapat bekerja sebagai tenaga kerja di :
1)    Industri Pangan
2)    Penanganan Pasca Panen Hasil Pertanian
3)    Instansi Pemerintah (Dinas Pertanian, Perkebunan, Perindustrian dan Rumah Sakit, penyuluh
4)    Lembaga Penelitian, BUMN dibidang Pertanian dan Perkebunan
5)    Sertifikasi Produk eksport
6)    Waralaba bidang pengolahan pangan (KFC, CFC)
7)    Wirausahawan



 e.  St├índar Kompetensi Lulusan Agribisnis Teknologi.
1)          Mengkomunikasikan informasi tempat kerja
2)          Menggunakan konsep matematis dasar
3)          Mengidentifikasi bahan/ komoditas pertanian
4)          Mengidentifikasi peralatan digunakan
5)          Mengumpulkan data/informasi harga bahan
6)          Mengikuti prosedur kerja menjaga praktik pengolahan yang baik (GMP)
7)          Mengikuti prosedur menjaga kesehatan dan keselamatan kerja (K3)
8)          Mengikuti pemeriksa dan pemilahan bahan/produk
9)          Mengikuti prosedur kerja menjaga mutu
10)       Mengikuti prosedur kerja menjaga keamanan pangan
11)       Mengidentifikasi bahan/ komoditas curai
12)       Mengidentifikasi bahan/ komoditas noncurai
13)       Mengidentifikasi bahan/ komoditas sayuran segar
14)       Mengidentifikasi bahan/ komoditas bunga segar
15)       Mengidentifikasi bahan/ komoditas buah-buahan segar
16)       Mengidentifikasi bahan/ komoditas hasil ternak
17)       Mengidentifikasi bahan/ komoditas ikan
18)       Melaksanakan tugas penanganan secara manual
19)       Memproses awal (pre-process) bahan mentah
20)       Menerima dan mempersiapkan bahan
21)       Memilah dan membersihkan
22)       Menangani dan menumpuk/ menimbun bahan
23)       Mempersiapkan campuran dasar
24)       Mengidentifikasi bahan kemasan alami
25)       Mengidentifikasi bahan kemasan buatan
26)       Melakukan proses pemotongan
27)       Melakukan proses pengirisan
28)       Melakukan proses pencacahan
29)       Melakukan proses pemarutan
30)    Menerapkan sistem dan prosedur mutu
31)      Membersihkan peralatan di tempat
32)       Membersihkan dan sanitasi peralatan
33)    Mengimplementasikan prosedur praktik berproduksi yang baik (GMP)
34)      Mengemas dan menyimpan bahan
35)      Mengoperasikan proses pengeringan
36)      Mengoperasikan pengeringan alami
37)      Mengoperasikan proses evaporasi
38)     Mencampur bahan basah/semi basah
39)     Mencampur bahan kering
40)     Memilih bahan, cara dan peralatan pencampuran
41)     Memilih cara, bahan kemasan dan alat pengemasan manual
42)     Mengemas secara manual
43)     Mengoperasikan proses pengemasan
44)     Mengoperasikan proses penyimpanan
45)     Melakukan proses penggiling-an
46)     Mengoperasikan proses fermentasi
47)     Mengidentifikasi bahan, cara dan peralatan fermentasi
48)     Mengoperasikan proses fermentasi pada media padat
49)     Mengumpulkan berbagai data/ informasi bisnis
50)     Mengevaluasi diri dan menentukan jenis bisnis akan digarap
51)     Berpartisipasi secara efektif di pabrik rerotian
52)     Melakukan proses produksi pati
53)     Melakukan proses membuat susu kedelai
54)     Melakukan proses membuat tempe
55)     Memproduksi asinan sayuran
56)     Memproduksi teri Medan
57)     Memproduksi pisang sale
58)     Memproduksi telur asin
59)     Memproduksi manisan buah
60)     Memproduksi selai buah (jam)
61)     Menerapkan sistem dan prosedur keselamatan dan kesehatan kerja (K3)
62)     Menerapkan program dan prosedur keamanan pangan
63)     Mengidentifikasi bahan/ komoditas hasil samping
64)     Mengoperasikan pengeringan modifikasi udara
65)     Menerapkan prinsip pengemasan komoditas pertanian
66)     Menentukan cara, peralatan, dan perlakuan prapenyimpanan dingin
67)     Mengidentifikasi dan memantau serangan rodenta gudang
68)     Mengidentifikasi dan memantau serangan serangga/tungau gudang
69)     Mengidentifikasi cendawan dan serangannya pada komoditas/produk
70)     Menentukan cara dan peralatan penyimpanan alami
71)     Mengoperasikan proses grinding
72)     Melakukan proses ekstraksi padat-cair
73)     Melakukan distilasi biasa
74)     Melakukan distilasi uap
75)     Mengoperasikan proses fermentasi pada media cair
76)     Mengadakan/membeli stok bahan baku dan bahan lain
77)     Mengoperasikan proses produksi
78)     Mengemas dan menyiapkan produk untuk dipasarkan
79)     Menyiapkan berbagai dokumen untuk laporan bisnis
80)     Menyiapkan dokumen untuk evaluasi bisnis
81)     Melakukan proses pencampuran bahan adonan
82)     Mengoperasikan proses pembentukan adonan
83)     Melakukan proses pengembangan akhir dan pemanggangan roti

Sambutan


S A M B U T A NDirektur


 
Assalamu'alaikum Wr. Wb.

Syukur Alhamdulillah sepantasnya kita panjatkan ke hadirat Ilahi Rabbi, hanya berkat rahmat dan ridlo Nya kita senantiasa dalam kekuatan dan kemudahan dalam mengemban amanah Nya.
Insya Allah SMK Agribisnis Serang ( Muhammadiyah ) tahun ajaran ini berdiri, mengemban amanah untuk mencetak calon kader interprenueship yang sukses berkualitas unggul senantiasa berupaya melakukan pembenahan dalam rangka meningkatkan kualitas SDM para siswi.

Sebagai upaya meningkatkan kualitas SDM dalam kerangka pengembangan agri bisnis dan Agroteknologi , para siswa dikenalkan Internet dalam pembelajaran materi TI dan akan mengembangkan pembelajaran berbasis teknologi informatika, yaitu E-learning, (bekerjasama dengan tim E-learning UMY). Dan untuk membuka akses dengan masyarakat luar, dengan tujuan untuk memberikan informasi ke luar sekolah dan menyerap informasi dari luar, SMK Agro Bisnis Serang layanan WEB serta Radiao penyiran FM.

Ucapan terima kasih saya sampaikan kepada semua pihak yang terlibat dalam proses pembentukan serta pengembangan SMK Agro Bisnis Serang. Semoga dengan upaya ini para siswi dapat menyelaraskan diri dengan tuntutan perkembangan TI dewasa ini

Wassalamu'alaikum Wr. Wb.